高面粉200g，湯種50g，糖20g，鹽2g，奶粉10g，酵母3g，全蛋液25g，水65g，黃油15g，紅豆沙適量。
工作方法
65438+
2.將面團搟開，放入鍋中，蓋上保鮮膜，室溫發酵約1小時至2.5倍大小，取出，壓平排氣後分成5塊46g，5塊10g，6，5438+00g，5塊5g，用圓蓋松弛保鮮膜15min。
3.將46克面團搟開，裹上餡料，稍微壓平定型，放入烤盤。
4.把小面團壓平變成圓形，放在大面團上做成滿盤的形狀，放在溫暖潮濕的地方發酵2次。
5.表面刷蛋液放入預熱好的烤箱185度，中層約18分鐘。