鹹蛋黃炒蟹的做法步驟圖，鹹蛋黃炒蟹怎麽做

1、首先青蟹清洗幹凈，把蓋子掀開去除腮，將青蟹斬成塊，蔥和姜洗凈後切好。

2、將蟹塊沾上適當澱粉。

3、準配好油鍋，開火把油加熱。

4、將蟹塊壹個個依次放入鍋內煎制變成金黃色，蟹鉗和蟹殼也放進去煎到變成金黃色，撈出。

5、鍋裏留少油，炒香蔥和姜後放入鹹蛋黃，用鏟慢慢將鹹蛋壓碎，註意這裏壹定要小火，否則蛋黃焦了不好吃

6、將之前炒好的蟹肉放進鍋裏和蛋黃同炒，噴料酒，放少量鹽和糖後翻炒均勻就可以出鍋了。