1，雞肉切好洗凈，然後瀝幹水分。
2.準備調味汁。
3、料酒2大勺，醬油2大勺，1大勺蠔油，6月鮮2大勺，1大勺醋(雞肉可以嫩壹點)腌制半小時。
4.油燒至六七分鐘時放入姜蒜翻炒。
5.將雞肉炒至肉質緊實。
6、雞肉加水，小火煨5分鐘，加入適量醬油、鹽、糖小火煨至湯汁差不多幹，加入少量味精，出鍋。
7、菜可以吃。