冰三文魚是在零度左右的溫度下從產地運輸過來的，所以可能是空運，所以比較貴。每公斤的運費還包括制冷設備的費用。除此之外，它到達地面時還能保持良好的外觀和味道，這使得它更貴，大約70元壹公斤。
然而，冷凍三文魚卻不是這樣。冷凍三文魚保存在零下10度，短時間內不需要運輸。可以用海船或者其他工具運輸，味道不是很新鮮，比較平淡，新鮮度低。細菌的數量比冷凍三文魚多。