先將雞蛋敲入碗中，用筷子攪拌均勻，然後準備壹個碗，碗中倒入適量溫水，溫水總量約為1.5倍蛋液，再將溫水壹起倒入蛋液中，加入少許鹽，用筷子攪拌均勻，撇去表面浮沫，然後蓋上保鮮膜，放入微波爐中，開中高火，攪拌壹分半鐘至兩分鐘。
雞蛋羹是用雞蛋做成的家常菜，細膩嫩滑。雞蛋富含蛋白質、脂肪、維生素和人體所需的礦物質，如鐵、鈣、鉀等。蛋白質是壹種優質蛋白質，可以修復肝臟組織損傷。