翡翠菜燜魚翅的料理在哪裏？

玉盤燜排骨是山東省的地方菜肴，屬於魯菜。魚翅滑嫩可口，白菜軟爛，翅和菜壹起吃，別有壹番風味。下面介紹玉盤烤翅的做法。

制作材料

材料:大白菜(青口)500克，魚翅(幹)500克。

調料:鹽5g澱粉(豌豆)10g植物油10g亞麻籽油10g。

制造工藝

1.大白菜心每半切四刀，放入五成熱油中炸去水分，取出用精鹽腌制五分鐘收湯，取出控水，放入大湯盤中。

2.魚翅(澆好水)和湯放在籠子裏蒸透，湯倒出；勺子加花椒油，燒熱，放入湯汁調味，放入排骨煨入味，澱粉勾芡，倒油，蓋包菜。