食材:鯉魚適量，茄子適量，鹽適量，醬油適量，醋適量，味精適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，調和油適量，辣椒醬適量，白酒適量，五香粉適量，糖適量，香菜適量。
1.鯉魚1條，洗凈，茄子切塊；
2.鍋中加入油，燒至五成熱，放入辣椒醬炒香，放入姜蒜，炒香，放入魚，煮半勺白酒和少許醋，蓋上鍋蓋，悶兩分鐘；
3.加入醬油、糖、鹽和五香粉，加入茄子塊和水，壹起燉十分鐘；
4.加入少許香菜碎和蔥花即可食用。