五花肉帶皮200g海白菜(海菠菜)100g八角2g生姜2g肉桂1g香葉1g醬油2g陳醋1g料酒3g。
工作方法
1:帶皮五花肉用鑷子剝開，洗凈，放入鍋中用水煮，用放血水焯水，撈出，漂洗，切塊。
2:將白菜用清水泡壹會，焯壹下，撈出，沖洗幹凈，切成段。
3:炒鍋燒熱放入肉，姜煸炒出油，倒入酒，少許醋，用醬油煸炒，上色。將水燒開不用肉火，放入八角、桂皮、香葉，小火煮40分鐘，然後將白菜放入海中繼續小火煮40分鐘，加鹽，大火收汁。