圓胖茄子1
姜、蔥、豬肉沫、壹個雞蛋、耗油、生抽、老抽、鹽、糖。
肉蒸茄子？
茄子洗凈，切成兩半。
每半切均勻。註意:不能壹刀切肉，否則不能夾肉。
拌肉餡:加入油、鹽、糖、生抽、老抽、姜末、蔥段，打壹個雞蛋，朝壹個方向攪拌。夾在茄子裏
在鍋裏蒸大約十五分鐘。將切好的蘑菇加入剩下的肉中，反方向攪拌，做成丸子，冷凍起來煮湯或燜菜，以備急用。
技巧
這道菜的關鍵是不要把茄子切得太淺或太深。如果茄子斷了，夾肉就不方便了。如果太淺，肉就會少。