制作：
壹、將鹽、明礬、堿加溫水2000克壹起，待全部溶化後，與面分和成軟面團；
二、案板上抹壹層油，放上面團餳20分鐘，然後將面團搓成長條，搟成厚0.5厘米、寬6厘米的長片，再截成長7—8厘米的面片50片，逐片將四角稍伸長後，下入七、八成熱的油鍋中炸制；迅速翻動，待兩面鼓起呈布袋狀時取出，從壹頭開小口，把雞蛋液灌人，將開口捏嚴，入油鍋復炸1次，呈金黃色時即成。