第二步:蝦洗凈，加鹽、料酒、白胡椒粉腌制10分鐘。
第三步:蝦腌制好後，倒掉多余的水，然後加入玉米澱粉拌勻。
第四步:鍋裏放油，多放壹點油。
第五步:油溫五成熱時，將蝦仁放入河中。
第六步:保持中火，不時翻炒。
第七步:翻炒至蝦仁開始變脆無水，然後轉小火。
第八步:最後將蝦仁炒至色澤金黃，入口酥脆，然後關火出鍋。
第九步:煮好後放在廚房紙上，吸掉多余的油脂。