食材:雞腿500克。
輔料:洋蔥4克；醬油5克；生姜4克；大蒜5克；料酒7克；味精1g；幹辣椒1g；香葉1g；肉桂1g；1g大料；花椒1g；3克鹽。
1.準備雞腿。
2.將雞腿放入冷水中，煮至水沸騰。同時加入兩片姜，去除腥味。
3.取出雞腿，放入蔥、姜、蒜、花椒、大料，還有幹辣椒、香葉、桂皮。
4.倒入料酒。
5.倒入醬油。
6.加入鹽，攪拌均勻。
7.將內膽放入高壓鍋，挑選排骨，燜30分鐘。煮好後撒上味精，用蔥花裝飾。