將玉米面、小蘇打壹起放入盆內加水和勻餳發後下劑；
2.
右手指蘸水在劑子中間鉆壹個很淺的小洞，搓成頂尖形的窩頭狀上籠蒸20分鐘即熟；
3.
胡蘿蔔片氽水待用，鹵水豆腐切小方丁氽水撈出；
4.
鍋上火加油燒熱，加蝦醬煸炒出香味後加入豆腐丁翻炒勻後起鍋倒入墊了生菜的面籃內，撒青紅椒丁、小蔥丁，放入大盤中，盤邊圍擺上用胡蘿蔔片墊底的小窩頭即成。