第壹次發酵:以綠源木糖醇蘋果醋為原料，在壹定的生產工藝下，添加酵母，進行適當合理的發酵生產蘋果酒，即完成第壹次微生物發酵。
第二次發酵:以第壹次發酵後生產的蘋果酒為原料，加入壹定比例的醋酸菌，按照壹定的生產工藝進行第二次微生物發酵，即得到原蘋果醋。
(註:此時蘋果的原醋酸度很高，不適合直接飲用。
勾兌部分，將蘋果醋與蜂蜜、木糖醇、雙歧因子、維生素C等食品添加劑按照壹定的比例、配方和各廠家獨特的生產工藝進行勾兌。