調料:甜面醬50g，香油50g，香菜10g，鹽5g，味精2g，蔥5g，姜5g，蒜5g(白皮)。
甜面醬豆腐的特性:
香中有甜，口感清爽嫩滑。
豆腐拌甜面醬的方法；
1.豆腐切成1 cm的小方塊，用開水燙透，撈出放入冷開水中，冷卻後取出，瀝幹水分裝盤；香菜洗凈，切成粉；將大蔥去根、洗凈、切成花；大蒜去皮，剁碎成粉。
2.燒熱香油，將蔥、姜、蒜末放入炒鍋，迅速倒入甜面醬，炒熟，放涼；將炒好的面醬倒在豆腐上，加鹽、味精、香菜粉，拌勻。