1.什麽是Ciabatta面包？
Ciabatta是意大利經典面包之壹，原料非常簡單，面粉、水、鹽、酵母、橄欖油。但是，恰巴塔的面團是含水的，恰巴塔皮很高，裏面又脆又潤。由於含有水分，面團很軟，制作時不需要揉面，只需要折疊即可。
二、Ciabatta面包背景
Ciabatta真的是“拖鞋”的意思，所以有人叫它“拖鞋面包”。聽起來很有趣。面包怎麽會和拖鞋聯系在壹起？這是意大利維羅納的壹個面包師在1982年提出的名字Ciabatta，外形設計。因為它的方形不太規則，而且中間有點凸出，看起來有點像他老婆的拖鞋。