辣椒主要是辣椒中的辣椒素，刺激神經末梢，引起灼痛！辣椒素是堿性物質，能溶於酒精，所以可以用酒精棉反復擦拭被辣椒燙傷的手，也可以用醋洗手(或者用醋泡水)，因為辣椒素是堿性物質，可以用酸性醋中和辣椒素和辣椒素，壹般需要半小時左右。
也可以用鹽在手上擦。可能會燒很短時間，但通常會很快好起來。用鹽搓手後，建議再用醋搓手，最後用肥皂洗手，這樣手辣手燙的癥狀很快就會消失！