谷物牛奶和純牛奶哪個營養價值更高？

純牛奶，大部分營養成分遠高於谷物牛奶。鮮奶沒有經過強力殺菌，所以蛋白質、維生素等營養成分可以很好的保存下來，所以鮮奶的營養價值更高。只有保質期短的才真正能叫鮮奶，而經過UHT滅菌的才叫純牛奶。超高溫殺菌技術的鮮牛奶與巴氏奶相比，胡蘿蔔素、維生素E等營養成分損失約5%，蛋白質的活性也有所下降。當然這些損耗最大的好處是保質期翻倍。對於消費者來說，如果每天都喝鮮奶，還不如每天都喝。但是如果妳需要長期儲存或者長途旅行，那麽UHT滅菌純牛奶是最好的選擇。