大蒜怎麽腌制才好吃，簡單。

1.清理大蒜:把新蒜的老皮剝掉，直到能看到第壹層蒜瓣，把老皮和根壹起切掉，把蒜薹頂端接觸土壤的部分切掉，然後壹根壹根剝下來。

2.接下來用高濃度鹽水浸泡鮮蒜，鹽水可以殺死水分，但腌制前壹定要控水晾幹，浸泡壹天壹夜，中間換水，然後控水陰幹。

3、把2小塊冰糖泡在白醋裏，壹會兒就化了。再加壹勺糖(糖最好不要用綿白糖代替)。

4.將去皮後的大蒜放入腌制瓶中，灌裝。小心不要接觸容器中的油或水。然後加壹點白酒，這樣可以保存和殺菌。

5，然後用保鮮膜封好，腌制5-7天即可食用。