手抓羊肉蘸醬

壹般手抓羊肉的蘸料會加胡椒粉、醬油、鹽、香油、辣椒油、蒜泥等。或者把自制的胡椒粉和鹽單獨放在壹個小碟子裏，加入煮熟的芝麻單獨放在壹個小碟子裏，然後配上蒜泥和羊排。吃飯的時候看到有人喜歡蘸著吃。

手抓羊肉蘸醬

手抓羊肉講究原味，味道在蘸，煮的時候不加鹽。涮羊肉的湯也很好吃，可以配上香菜和小蔥，或者下面蒸青菜。

羊肉加工時，最重要的是去腥，鎖住羊肉的水分。建議可以先焯壹下再煮。