輔料:油、鹽、香蔥50g腐乳10g幹辣椒葉10g花椒10g生姜50g。
步驟:
1.買蝦的時候壹定要去頭斷背，用小刷子仔細清洗幹凈！沒有死蝦。
2.先將蝦仁放入開水鍋中，待蝦仁全部變紅後，起鍋。
3.準備好的蔥、姜、蒜、八角、桂皮、辣椒、姜、花椒、精鹽、醬油、腐乳必不可少。
4.將炒鍋中的油加熱至八成熟，將蝦仁煸炒。
5.炒了十幾下，放點料酒，主料加水到壹半，蓋上鍋蓋，燜十分鐘，再往碗裏放蔥花。