幹蓮子的皮和心不容易去掉。可以在鍋中加入1000 ml水燒開，加入25 g食用堿攪拌均勻，再加入250 g幹蓮子，蓋上鍋蓋，小火慢燉。然後用廚房的掃把之類的東西反復推擦幾下鍋裏的蓮子，直到蓮子被剝開(動作壹定要快，因為時間長了蓮子會脹大，皮也不容易脫)，再用冷水反復沖洗幹凈，然後用牙簽或細針把蓮子捅掉。
真麻煩~沒想到我媽煮蓮子粥這麽麻煩。。。