2、然後熱鍋冷油，放入黃骨魚翻炒。
3、炒至黃骨魚稍變色加入生姜蔥，鼻子聞到香味時加入醬油。
4.看到黃魚表面均勻裹上醬油，然後加水開始調口，再依次加入雞精味精，蠔油等調料。
5.最後大火燒開，小火慢燉十分鐘(燉的時候註意防止魚糊底)，燉到湯汁明顯減少，再用生水粉勾住稀糊，出鍋裝盤。