材料:蓮藕400g，水梨1個，紅辣椒1個，青椒1個，芹菜少許，紅棗4個，白芝麻1勺。調料:糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1湯匙，鹽適量，醋少許。
制法:(1)糯米粉加少許水，用小火煮成稠狀。將梨去皮去核，切絲，青紅椒洗凈，去籽切絲，紅棗去核切絲，芹菜切小塊，焯水備用。
(2)蓮藕洗凈，去節，用醋浸泡3分鐘左右，切成2-3毫米的片。
(3)將所有材料放入大鍋中，加入糯米水、甘草水、辣椒粉、鹽，拌勻，腌制至入味。