2.切片後攻絲的步驟是必不可少的。用刀背或特制的小肉錘敲打兩面，使肉變大變松。
3.加調料的時候要用手多‘按摩’，讓肉充分吸收調料，這樣會讓肉更嫩更入味。
4.如果妳喜歡松脆，就多滾點面包屑。如果妳喜歡嫩的，就少滾。
5.煎的時候用不粘鍋。熱油在鍋裏，先把蔥和辣椒炒熟撈出，這樣油更香。
6.然後加入肉，用小火或者小火煎壹下，然後翻面。
7.兩面煎。