灌滿壹鍋水，放入米飯，然後取壹條或n條鰻魚，切下鰻魚的尾巴，放入鍋中。
然後開始加熱，在鍋裏開始覺得熱的時候鰻魚就會遊動。
血液是因為遊泳而不斷從尾部流出的，因為黃鱔是不斷遊泳的，血液會均勻的攤在粥裏，不用攪拌。
直到溫度過高，鰻魚遊到最後壹口氣，幾乎所有的血液都從體內釋放出來，彌漫在粥裏。
這樣煮出來的粥，鮮香可口，不浪費壹滴血。
據說黃鱔的血有益健康。