牛蒡富含胡蘿蔔素、蛋白質、脂肪、維生素A、B1、C、鈣、磷、鉀、鐵等礦物質和膳食纖維,對糖尿病、高血脂、動脈硬化、便秘、肝毒性等有明顯的療效。能清除體內垃圾,改善體內循環,促進新陳代謝,被譽為自然界最好的清血劑。