1.從結構上看，三孔炒鍋壹般是平底鍋，四孔炒鍋多為圓底或半圓底。
2.功能上，三孔炒鍋加熱更均勻，而四孔炒鍋火力趨於集中。所以三孔炒鍋適合在電磁爐上或用小火炒菜，而四孔炒鍋更適合用明火和大火炒菜。
3.三孔炒鍋多采用高級導熱材料，加熱快速均勻。除了油炸食物外，還適用於烤、烘、蒸、烤等烹飪方法。四孔炒鍋壹般用在火焰加熱的爐子上，壹定程度上限制了使用範圍。