湘西的山巒起伏，松林杉樹飄香。杉木耳又叫松木耳，用杉木耳煮的豆腐吃起來特別好吃；炒蘑菇拌野瓜蔥，香味十足，令人垂涎三尺；美味可口的蘑菇湯是美食中的壹絕。媽媽從老家帶來的好吃的，我壹吃不完就要做成蘑菇油，不然都被氧化變綠了。
煮面、米線或者湯類菜的時候，加壹點蘑菇油，特別香醇可口。冷杉用文火熬制後，密封在容器中，可長期保存。