韭菜花醬的制作方法如下：
材料/工具：韭菜花壹斤半、鹽三勺、姜壹塊、盆、刀。
1、把買來的韭菜花擇洗幹凈，晾幹水分，選韭菜花不要買太老的，否則口感不好。
2、韭菜花蒂要擇成下圖這樣。
3、把姜切碎放盆裏備用，喜歡吃姜的可以適量多放。
4、抓壹把韭菜花放案板上先切碎，然後兩手按住刀左右起伏的斬，因為這樣韭菜花不會到處飛濺，剁碎後放盆裏。
5、把所有的韭菜花剁碎放盆後，再來三勺鹽。
6、最後攪拌均勻即可。