深色蔬菜富含胡蘿蔔素嗎？

胡蘿蔔素主要存在於深綠色或紅黃色的蔬菜和水果中，如胡蘿蔔、西蘭花、菠菜、空心菜、紅薯、芒果、哈密瓜、杏子和甜瓜等。壹般來說，顏色越濃，β-胡蘿蔔素越豐富。

胡蘿蔔含有大量的β-胡蘿蔔素，在人體消化器官攝入後可轉化為維生素A。是目前補充維生素A最安全的產品(單純補充化學合成的維生素A，過量會使人中毒)。它可以維護眼睛和皮膚的健康，改善夜盲癥和皮膚粗糙，並有助於保護身體免受自由基的侵害。不適合