1.元寶形包法:餃子皮放入餡料後,對折成半圓形。先從中間捏,然後左手從左邊緣往中間捏,右手從右邊緣往中間捏。餃子的兩半完全合攏後,邊緣被捏彎成元寶形狀。元寶餃子,寓意吉祥如意,胖乎乎的很可愛。
2.月牙形包法:將餡料放入餃子皮內,右手食指和拇指捏住,將餃子皮對折,然後用左手拇指和食指捏住左角,左手食指輕輕向內推外皮,左手食指將外皮對折,拇指將折痕捏緊,重復上述步驟至餃子皮右側邊緣,將兩端封口捏牢。
腐乳肉太油了,把上面的油過濾掉,或者再炒壹次,把炒出來的油過濾掉。腐乳肉也叫醬豆腐,是漢族常見的名菜,是紅燒肉的壹種做法。主料是五花肉和豆腐乳,但南北方做法略有不同。成品色澤鮮紅,肥而不膩,是春夏時令菜肴。五花肉煮熟,然後油炸瀝幹,放入紅片蘸醬的紅鍋中,放在抽屜裏蒸40分鐘,扣入湯盤,澆上鹵汁。腐乳肉好吃不好吃,要看選料。壹定要和五花肉均勻分層。瘦肉太多會燒柴,肥肉太多會油膩