用料 ?
羅非魚 壹條
姜 壹塊
油 適量
鹽 適量
蔥 壹顆
蒸魚豉油 適量
零失敗清蒸羅非魚的做法 ?
準備材料，市場買活魚讓幫忙宰好，在魚身摸點鹽，裝盤裏
蔥切段，姜切絲。壹部分姜塞魚肚裏，壹部分姜和所有蔥放魚身面上。喜歡辣椒的可以買小米辣椒，切圈放魚身上。
往魚身上淋少量油，少量醬油，醬油要酌情放。
準備壹口蒸鍋，放水燒開
放上魚，蒸8-10分鐘，等待出鍋即可～
出鍋啦～
1，蛋黃和蛋清完全分離，蛋清中不能有雜質。
2.在蛋黃中加入調和油、牛奶和20g糖，攪拌均勻。
3.篩入面粉和澱粉，攪拌均勻，不要攪拌太多。
4.在蛋清中加入幾滴檸檬汁，分三次加入剩余的糖，用打蛋器打至難以起泡(呈固體奶油狀)。
5.將蛋黃糊分三次加入蛋清奶油中，像做菜壹樣攪拌均勻。不要畫圈，也不要過度攪拌。