2.將蒸魚醬油和蠔油調成汁，與魚壹起蒸10分鐘。
3.將油加熱，倒在清蒸鱸魚表面。
4.將魚塊洗凈瀝幹水分，用蔥、姜、蒜、胡椒粉、鹽、糖、料酒、醬油腌制壹小時以上。
5.在盤子底部放壹層凍豆腐解凍擠出水分，所以水分壹定要擠出來，否則加熱後的水分會影響菜的口感。
6.再碼壹層黑木耳。
7.最後，將腌制好的魚打碼。水燒開後，蒸20分鐘。
8.出鍋後，將蒸好的魚淋上醬油。