1.豬肚用溫水洗凈，鍋中水燒開，將豬肚焯至水開，撈出。
2.取出豬肚用清水沖洗幹凈，然後加入兩勺澱粉和少許鹽。澱粉具有吸附性能，有效去除豬肚異味。面粉沒有澱粉也可以。
3.用清水將五花肉沖洗幹凈，多洗幾次，異味就幹凈了。
4.將洗凈的五花肉切成小塊
5.將切好的五花肉倒入鍋中，加入生姜。
6.加入酸菜和適量的水。我用高壓鍋煮30分鐘。
7.煮好後，氣壓下降，將豆腐切成小塊放入鍋中，再煮20分鐘左右。
8.豬可以用調料調味。