材料:黃花魚500克。
輔料:雞蛋75g，小麥粉25g。
調料:鹽10g醋1g蔥5g蒜(白皮)5g姜5g豬油(精制)75g。
折疊編輯這個烹飪過程
1.將黃花魚刮鱗去腮入水，用清水洗凈，兩面放斜刀，用精鹽腌制；
2.蔥、姜洗凈切絲；大蒜洗凈切片備用；
3、鍋熱了，用切片的鮮姜抹壹下，防止粘鍋；石油。
4.油溫80度左右時，將魚依次排入鍋中；將火調至中火；
5.將壹面煎至金黃色，小心地將它翻至另壹面。
6.單面煎五到六分鐘左右，即熟。