黃魚1尾、紅甜椒丁10g、青椒丁10g、蔥丁15g、壹碗白粉1、a .水3大勺、白醋5大勺、糖5大勺、醬油1大勺。
工作方法
1.將黃花魚洗凈，用20度的斜刀切，在魚的兩側各切6刀回骨，然後將所有的鹵汁混合後塗在魚上備用。
2.將油鍋加熱至180℃左右，將1的黃花魚用白粉拍勻，從背面向下壓定，然後放入油鍋，中火煎6分鐘左右至金黃熟透，取出瀝幹水分，裝盤待用。
3.鍋洗凈，放入調料A、紅甜椒丁、青椒丁、蔥丁，燒開，加入白粉水，勾芡拌勻，澆在方法2煎好的魚上。