產地:原產於中國大陸南部，現廣泛種植於東南亞。
用途:地下根莖(包括嫩莖和老莖)。風味特點:麻辣香甜的口感類似肉桂，但有壹種刺鼻嗆人的味道。
簡單來說，就是和我們常吃的生姜功能壹樣，只是辣味略淡，姜肉的實用口感比普通姜好。就像普通玉米和水果玉米的區別，壹個是硬而無味，壹個是脆而多汁。