首先要把粉絲泡在開水裏，這樣粉絲才能放入鍋裏煮熟再吃。我們取三個雞蛋，打成蛋液備用。西紅柿洗凈，切塊備用。取壹片紫菜，用水沖洗幹凈。
將番茄切片放入鍋中，加水燒開，然後放入紫菜和蝦皮，煮壹分鐘，再放入水澱粉，使湯很濃，然後放入蛋液，放入粉絲，再煮壹分鐘，再放入少許鹽和幾滴香油。
這是粉條雞蛋湯的做法。註意壹定要先倒水澱粉，不要先放蛋液，再放水澱粉。