為什麽燉品都說用黃老冰糖比較好？

老黃冰糖其實比較甜，但是通常比較大，不易溶化，但是如果是食療滋補的話還是用老黃冰糖比較好。燉湯顯然屬於食療滋補的範疇，所以要用這些大塊的黃冰糖。像中藥要加冰糖，也應該是黃色冰糖，有非常好的化痰止咳，清熱瀉火的作用。

中醫認為黃色老冰糖具有潤肺止咳、去火化痰、滋陰生津等作用。壹般黃色的老冰糖會用在藥酒、燉湯、藥膏裏。所以冰糖被廣泛應用於食品和醫藥，甚至含有冰糖也能解渴。