陜西哪家冉是燃面？

陜西的天然面，也就是人們常說的biangbiang面，是用當地的小麥面粉，揉光，搟開，切成兩指寬，兩尺長，煮熟撈出放入碗中，拌上蔥花，花椒粉，鹽面等配料，再撒上厚厚的壹層辣椒面，突然往碗中倒入壹勺熱油，耳邊聽到“嗶”的壹聲。因為面條容易粘在壹起，陜西方言把“粘”叫做“天然”，所以天然面條還有另外壹個名字。

秦歌唱到，“用壹個大老碗吃飯，吃了幾千年，忙的日子，閑的日子來攪團。”“粘”字體現了關中人的精明和聰明。