肥腸燉豆腐的家常做法：
1、將熟豬肥腸切塊，豆腐和姜切片，小蔥切碎。
2、鍋裏放水燒開後，放入豆腐煮三分鐘焯除豆腥味，然後撈出備用。
3、把肥腸也放入開水中焯壹下撈出備用。
4、鍋裏重新加入適量開水，直接放入焯好的豆腐、肥腸和姜片。
5、加入鹽和壹點點料酒，多放些胡椒粉。
6、大火燉約五六分鐘後關火。加入蔥末或者香菜末，最後倒入香油即可。