燉排骨可以用炒菜的鍋，做法如下：
準備材料：排骨、蔥、姜、料酒、生抽、醬油、花生油、花椒、八角、茴香、鹽。
壹、排骨剁成大塊，清洗幹凈。
二、鍋中加油燒熱後放入排骨煎至兩面金黃。
三、變色水分析出。
四、加水漫過排骨。
五、加入醬油，生抽、料酒。
六、加入蔥姜等其它配料。
七、大火燒開將浮沫用勺子撇出。
八、轉小火燉煮至排骨軟爛，湯汁濃稠加鹽調味再煮2分鐘即可。