步驟:
1.多寶魚洗凈，腹部切3刀調味，加入半勺鹽和1勺料酒腌制10分鐘。姜切片，小米椒切絲，蔥切絲，蔥葉切絲。把姜片和蔥花鋪在盤子和魚的底部。
2.入蒸鍋蒸8分鐘。取出後倒掉盤中的水，夾出姜片和蔥段，放上切好的辣椒圈和蔥絲。
3.鍋中放入適量的油，將油加熱至五成，加入2勺蒸魚黑豆油和1勺冷水，拌勻後澆在魚上。