材料:白菜500g，豬肉100g(肥瘦相間)。
調料:味精2g，蔥5g，姜5g，豬油(精)10g，澱粉(豌豆)10g，醬油10g，鹽5g。
練習:
1.取2片大白菜葉，用開水焯壹下，撈出控水；將豬肉洗凈，剁成肉餡，放入鍋中，加入洋蔥、姜末、醬油、精鹽、澱粉制成的濕澱粉約20克，拌勻，制成餡料。
2.將肉湯150ml、醬油、豬油、精鹽、味精調成汁。
3.菜葉鋪在案板上，鋪上肉餡，卷成菜卷，菜卷切塊放入碗中，澆上汁液，放入籠中用大火蒸20分鐘後上桌。