材料:烏魚6兩，烏魚子2兩，紅黃甜椒2兩，生姜1兩，熟松子1兩。
調料:鹽1/4小勺，白粉2小勺，米酒1/2小勺，蛋白1小勺，高湯2小勺，細糖1/8小勺，白胡椒粉1/4小勺，香油1小勺。
工作方法
1.將魚切成丁，用調料腌制。
2.甜椒切丁，姜切小塊，蔥切段，紹興酒泡烏魚子切丁。
3.熱鍋放4湯匙油，將鍋裏的魚油至表面變白，將鍋裏的油瀝幹。
4、鍋底留少許油，放入蔥姜爆香，再放入烏魚子、甜椒、玉米粒翻炒，最後放入魚肉和調料。
5.稍微翻炒後用白粉水勾芡，撒上松子和香油出鍋。