材料:土豆200克，豬肉末50克，芽菜5克。2湯匙火鍋紅油。1小勺鹽，少許醬油。雞精1小勺，料酒1小勺。
勺子，蔥花10g，香油少許。
做法:1。
將土豆去皮，切成條狀，用清水沖洗去除表面的澱粉。
2.
將鍋放在火上，將紅油加熱至八成熱，分幾次將薯片炸至土豆表面呈淺金黃色，質地較硬，然後撈出。
3.
鍋裏留50克油，放入肉末翻炒1分鐘。待肉脆香時，加入少許醬油調色，再加入薯片，加鹽、雞精、料酒，不斷翻炒，最後加入蔥花、芽菜、香油，攪拌均勻。