1.幹鮑魚、幹海參、魚肚、蹄筋用清水浸泡48小時，換水3次，蹄筋入鍋煮8小時。
2.鴿子蛋煮熟去皮，泡幹貝、魚肚、冬蟲夏草、香菇至軟身，用雞、鮑魚、豬骨熬制頂湯6小時。在海鮮食材中加入蔥姜、雕酒和水，煮沸去除腥味。
3.準備壹道燉菜，底部鋪上火腿片，放上魚翅，再加入其他準備好的食材。
4.將混合好的鮑魚汁、花雕酒、瑤柱雞湯倒入燉鍋中，加入適量的水，用保鮮膜包好，放入鍋中蒸2小時。
5.時間差不多了就關火。