材料準備:豆腐、肉、豆瓣醬、紅油、辣椒、扇貝、玉米澱粉、蔥花等。
1.豆腐切塊，水燒開，放鍋裏2分鐘，撈出燙過的豆腐備用。
2.把肉切成肉末。鍋熱後，加入少許油，放入肉末翻炒。香味被激起後，加入兩勺豆瓣醬。
3.炒出紅油，放入花椒，炒出香味，加入適量的水。
4.水燒開後，放入熱豆腐，蓋上鍋蓋，讓其沸騰，滾2分鐘，加入少許扇貝調味。
5、倒入砂鍋，玉米澱粉加少許水調成液體，待鍋內炒菜水變少後，加入玉米澱粉液體，邊倒邊輕輕攪拌，最後撒上蔥花。