雞蛋煮久了能吃嗎？

雞蛋煮太久就不要吃。如果超過10分鐘，雞蛋內部就會發生壹系列的化學變化，孩子吃了之後就不容易接觸到胃液中的蛋白質消化酶。所以很難被消化吸收。而且雞蛋煮久了會流失營養成分，產生硫化鐵，不容易被人體吸收。腸胃消化功能較弱的孩子吃了，容易出現消化不良，甚至胃痛。

孩子最好不要煮雞蛋太久，雞蛋裏的琉璃，蛋黃裏的亞鐵離子。在高溫環境下，會發生化學反應形成硫化亞鐵，孩子吃了後容易引起消化不良，所以雞蛋最好煮三分鐘左右，最容易消除吸收。